Emploi et formation  |  Postes à pourvoir

Postes à

pourvoir

CUISINIER
Familleservices généraux et techniques
Groupe métierTECHNIQUE
MétierRESTAURATION
Date de publication20/10/2021
Date limite de candidature31/12/2021
Nombre d'offre(s)1
Description

Liaisons hiérarchique et/ou rattachement hiérarchique :

Anastasia MICLOT Directrice adjointe des achats, de la logistique et des services techniques.

Lionel LACAZE Adjoint à la directrice des achats.

Cécile LECOMPTE Responsable Restauration

à 16h32

MISSIONS DU POSTE

Réalise les préparations culinaires chaudes dans le respect des bonnes pratiques en restauration.

S’assure de l’approvisionnement conforme au plan de fabrication du jour

Réalise les préparations culinaires en respectant les techniques te les règles de fabrication

Assure une prestation de qualité, au bénéfice des patients, résidents et des personnels.

Veille au prélèvement des plats témoins, pèse et étiquette l’ensemble des plats

Conditionne et s’assure du refroidissement des produits

Assure le rangement et l’entretien des matériels de cuisine

Applique le plan de nettoyage et de désinfection

Exerce les autocontrôles quotidiens (températures, nettoyage, DLC) et renseigne les documents d’autocontrôle

Missions ponctuelles

Participation à la continuité du service

Renfort sur les autres secteurs de la cuisine

PARTICULARITE DE LA FONCTION

Compétences requises (formation et/ou qualification)

          ·CAP de cuisinier et/ou Pâtissier ou équivalent

Expériences professionnelles

          ·Connaissance en restauration collective

          ·Travail en équipe

Connaissances particulières

          ·Connaissance approfondie des bonnes pratiques en restauration (règles d’hygiène, HACCP et plan de maitrise sanitaire)

Qualités professionnelles

          ·Sens du travail en équipe

          · Rigueur, autonomie, disponibilité

Adresse

Pour tout renseignement, s’adresser à :

Secrétariat de la DRH

01.34.83.76.23

secretariatdrh@ch-rambouillet.fr

 

Les candidatures (curriculum vitae et lettre de motivation) sont à adresser à :

Centre Hospitalier de Rambouillet

Madame Catherine AGUILAR-GAUBERT

Responsable des Ressources Humaines

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